Courgette et aubergine crémeuses au pesto
Découvrez une recette savoureuse de courgette et aubergine crémeuses au pesto, idéale pour impressionner vos invités tout en restant simple à réaliser. Ce plat coloré allie la douceur des légumes frais à la richesse du pesto, offrant une explosion de saveurs. Parfait pour un dîner en famille, un barbecue entre amis ou un repas rapide en semaine, il séduira tous les palais. Avec sa texture crémeuse et ses ingrédients sains, cette recette est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Préparez-vous à régaler vos convives avec cette préparation légère qui peut être servie chaude ou froide !
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients
Scale
- 1 grosse courgette
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pesto d'aubergines grillées
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse légère
- 15 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement la courgette et l'aubergine. Coupez la courgette en rondelles ou en dés et l'aubergine en cubes. Émincez les gousses d'ail.
- Dans une poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive puis l'ail émincé. Faites revenir pendant 1 minute.
- Incorporez la courgette et l'aubergine dans la poêle, salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Réduisez le feu et ajoutez le pesto ainsi que la crème fraîche. Mélangez bien.
- Avant de servir, saupoudrez le parmesan râpé sur le mélange et remuez délicatement.
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 170 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg