Print

Courgette croustillante au parmesan

Courgette croustillante au parmesan
Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Envie d’un accompagnement léger, savoureux et croustillant ? La courgette croustillante au parmesan est le choix parfait ! Facile à préparer, cette recette transforme de simples rondelles de courgettes en bouchées dorées et irrésistibles grâce à un enrobage au fromage et à la chapelure. Que ce soit pour un apéro, une entrée ou un accompagnement, elle plaira à coup sûr.

 

Vous aimez les recettes simples et gourmandes ? Abonnez-vous dès maintenant pour recevoir nos meilleures idées cuisine directement dans votre boîte mail.

Ingredients

Scale

Pour 4 personnes :

  • 2 grosses courgettes

  • 50 g de parmesan râpé

  • 60 g de chapelure (panko ou classique)

  • 1 œuf

  • 2 c. à soupe de farine

  • 1 c. à café d’ail en poudre

  • 1 c. à café d’origan séché (ou herbes de Provence)

  • Sel et poivre au goût

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson au four)

Instructions

Étape 1 : Préparer les courgettes

  1. Lavez les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

  2. Déposez-les sur du papier absorbant et salez légèrement. Laissez-les reposer 10 minutes pour qu’elles rendent un peu d’eau.

  3. Essuyez ensuite chaque rondelle avec un papier absorbant.

Étape 2 : Préparer la panure

  1. Dans un premier bol, versez la farine.

  2. Dans un deuxième bol, battez l’œuf avec une pincée de sel et de poivre.

  3. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail en poudre et l’origan.

Étape 3 : Paner les courgettes

  1. Passez chaque rondelle de courgette dans la farine.

  2. Trempez-la ensuite dans l’œuf battu.

  3. Enfin, roulez-la dans le mélange chapelure-parmesan jusqu’à ce qu’elle soit bien enrobée.

  4. Répétez l’opération pour toutes les rondelles.

Étape 4 : Cuisson des courgettes
Au four :

  1. Préchauffez votre four à 200°C.

  2. Déposez les rondelles panées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

  3. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive ou vaporisez un peu d’huile en spray.

  4. Faites cuire 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

À l’air fryer :

  1. Faites chauffer à 200°C.

  2. Disposez les rondelles en une seule couche.

  3. Cuisez pendant 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Étape 5 : Servir et Déguster

 

  1. Servez les courgettes croustillantes chaudes, accompagnées d’une sauce yaourt à la menthe, d’un coulis de tomate maison ou simplement d’un filet de citron.

  2. Parsemez de parmesan supplémentaire ou de persil frais pour encore plus de goût.

Notes

Utilisez du panko – Cette chapelure japonaise donne un croustillant incomparable.
Séchez bien les courgettes – Pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Ne surchargez pas la plaque – Pour une cuisson homogène et bien dorée.
Ajoutez du zeste de citron – Dans la panure, pour une note fraîche et parfumée.
Double panure possible – Pour une croûte encore plus épaisse et croustillante.

Find it online: https://recettetendre.com/courgette-croustillante-au-parmesan/