Étape 1 : Préchauffez le Four et Préparez le Moule
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez généreusement votre moule, puis saupoudrez-le légèrement de sucre pour obtenir une fine croûte caramélisée.

Étape 2 : Préparez les Cerises
Lavez les cerises, équeutez-les et, si vous le souhaitez, dénoyautez-les.
Traditionnellement, on les laisse entières pour préserver leur jus et leur arôme.

Étape 3 : Préparez l’Appareil à Clafoutis
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez une pincée de sel, puis la farine tamisée en pluie.
Versez progressivement le lait et la crème tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Incorporez enfin le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte fluide, proche de la pâte à crêpe.

Étape 4 : Disposez les Cerises et Versez la Pâte
Répartissez les cerises dans le fond du moule beurré.
Versez doucement l’appareil sur les fruits. Les cerises vont remonter légèrement à la surface, c’est normal.

Étape 5 : Enfournez et Cuisez
Enfournez à mi-hauteur pour environ 35 à 40 minutes.
Le clafoutis est prêt lorsqu’il est bien doré et que la lame d’un couteau en ressort propre.
Laissez tiédir avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.

Étape 6 : Servez et Savourez
Servez le clafoutis tiède ou froid, selon vos préférences.
Il est délicieux tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner de crème fraîche, d’une boule de glace vanille ou d’un coulis de fruits rouges.