Chakchouka d’Aubergine
Découvrez la chakchouka d’aubergine, un plat coloré et réconfortant qui ravira vos papilles. Ce mijoté aux aubergines, poivrons et tomates, parfumé aux épices, est parfait pour un repas convivial ou un brunch entre amis. Facile à préparer, cette recette met en avant des ingrédients frais et sains pour une expérience culinaire délicieuse. Que vous soyez novice en cuisine ou un chef expérimenté, la chakchouka d’aubergine saura séduire tous les gourmands par sa richesse en saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: environ 4 portions 1x
- Category: Dîner & Déjeuner
- Method: Mijoter
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 à 3 aubergines
- 1 poivron rouge
- 5 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 4 œufs
- Épices : paprika, cumin
- Huile d'olive
- Herbes fraîches : basilic, persil
Instructions
- Lavez et coupez les aubergines en cubes, émincez l'oignon et hachez l'ail.
- Dans une marmite, chauffez l'huile d'olive et faites revenir les aubergines et l'oignon pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez l'ail, les tomates coupées en dés et le poivron. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, formez des puits dans le mélange de légumes et cassez un œuf dans chaque puits. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.
- Servez chaud avec des herbes fraîches hachées sur le dessus.
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la recette (environ 250g)
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 7g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 186mg
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