Cassolette de poisson au safran
Découvrez notre recette délicieuse de cassolette de poisson au safran, un plat raffiné qui saura émerveiller vos invités lors de vos dîners. Ce met savoureux combine harmonieusement poisson blanc et crevettes, le tout sublimé par la délicatesse du safran. Facile à préparer, ce plat élégant se sert dans des cassolettes individuelles, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Grâce à ses ingrédients frais et son goût riche, cette cassolette deviendra rapidement une de vos recettes préférées pour toutes les occasions. Préparez-vous à impressionner vos convives avec ce délice culinaire !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Pour 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 400 g de poisson blanc (vive, cabillaud, lotte…)
- 200 g de crevettes (roses)
- 3 échalotes
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème liquide (entière)
- 5 filaments de safran
- 20 g de beurre doux
- 1 jaune d'œuf
Instructions
- Épluchez et ciselez finement les échalotes.
- Retirez la peau et les arêtes du poisson.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les échalotes et laissez fondre.
- Épluchez les crevettes.
- Faites cuire le poisson dans la casserole pendant 1 à 2 minutes puis réservez.
- Ajoutez le vin blanc et réduisez jusqu'à obtenir la moitié du volume initial.
- Incorporez la crème et le safran, puis laissez réduire jusqu'à texture nappante.
- Ajoutez les crevettes et le poisson à la sauce et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
- Hors du feu, incorporez le jaune d'œuf délicatement.
- Répartissez dans des cassolettes et faites gratiner sous le grill du four pendant 3 à 4 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 385
- Sugar: 2g
- Sodium: 540mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
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