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Cake à l’Orange et Chocolat Noir

Cake à l’Orange et Chocolat Noir
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Le Cake à l’Orange et Chocolat Noir est une merveille pour les papilles : moelleux, parfumé et subtilement sucré, il allie l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur acidulée de l’orange. Parfait pour un goûter, un brunch ou une pause gourmande, ce cake fait maison séduira petits et grands à coup sûr. Il est aussi joli qu’il est bon, avec ses marbrures chocolatées et son glaçage délicatement fruité.

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Ingredients

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Pour le cake :

  • 200 g de farine

  • 100 g de sucre de canne

  • 3 œufs

  • 100 g de yaourt nature

  • 80 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

  • 1 sachet de levure chimique (11 g)

  • 1 orange non traitée (zeste + 80 ml de jus frais)

  • 100 g de chocolat noir pâtissier (haché ou en pépites)

  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage (optionnel) :

  • 60 g de sucre glace

  • 1 à 2 c. à soupe de jus d’orange frais

Pour le moule :

  • Beurre ou huile pour graisser

  • Un peu de farine pour le moule

Instructions

Étape 1 : Préparer les Ingrédients

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).

  2. Beurrez et farinez votre moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

  3. Râpez finement le zeste de l’orange, puis pressez-la pour obtenir le jus.

Étape 2 : Préparer la Pâte
4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Ajoutez le yaourt, l’huile, le zeste et le jus d’orange. Mélangez bien.
6. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler.

Étape 3 : Ajouter le Chocolat
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes).
8. Divisez la pâte en deux parties égales.
9. Dans une moitié, ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.

Étape 4 : Monter le Cake Marbré
10. Versez alternativement les deux pâtes (nature et chocolatée) dans le moule à cake pour créer un effet marbré.
11. Passez doucement la lame d’un couteau en zigzag dans la pâte pour accentuer l’effet marbré.

Étape 5 : Cuisson
12. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
13. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Étape 6 : Glaçage (optionnel mais conseillé)
14. Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à obtenir une consistance lisse mais pas trop liquide.
15. Versez le glaçage sur le cake refroidi. Laissez figer quelques minutes avant de servir.

Notes

Ne Trop Mélangez Pas – Une pâte trop travaillée donne un cake dense.
Zeste Fin – Évitez de râper la partie blanche de l’orange, elle est amère.
Chocolat de Qualité – Utilisez un chocolat à 60–70 % de cacao pour un goût intense sans excès d’amertume.
Variantes – Ajoutez des éclats de noisettes, des cranberries ou même un filet de miel pour une touche originale.
Pour les Enfants – Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.

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