Buns au maïs
Découvrez la recette irrésistible de nos buns au maïs, des petits pains moelleux et dorés qui séduiront toute votre famille. Enrichis en farine de maïs, ils offrent une texture légère et une saveur unique, idéale pour accompagner vos plats préférés ou être savourés seuls. Parfaits pour les barbecues, pique-niques ou simplement à l’heure du goûter, ces buns se distinguent par leur croûte croustillante et leur garniture de graines croquantes. Faciles à préparer, même pour les débutants en boulangerie, ils deviendront rapidement un incontournable de votre table !
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Total Time: 38 minutes
- Yield: Environ 8 portions 1x
- Category: Pain
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 375g de farine (T55)
- 150g de farine de maïs
- 300g de lait (demi-écrémé)
- 15g de levure fraîche de boulanger
- 30g de cassonade (sucre de canne)
- 120g d'huile d'olive
- 12g de sel
- 3/4 cuillère à café de curcuma
- 1 œuf
- Mélange de graines (sésame, pavot, courge, etc.)
Instructions
- Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un robot pâtissier, mélangez les farines, le sucre, le curcuma, le sel et l'huile d'olive.
- Incorporez la levure diluée et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule, couvrez et laissez lever pendant 1h30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégazez la pâte sur un plan fariné, divisez-la en 8 pâtons égaux et façonnez-les en boules aplaties.
- Couvrez les pains avec un linge et laissez reposer encore 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez les buns avec l'œuf battu et saupoudrez-les de graines.
- Enfournez pendant environ 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 216
- Sugar: 5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 37mg
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