Bruschetta à la Burrata
La Bruschetta à la Burrata est un concentré de soleil et de fraîcheur, parfaite en entrée ou en repas léger. Ce plat d’origine italienne met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux : du bon pain grillé, une burrata ultra crémeuse, des tomates juteuses et une touche de basilic. C’est une recette rapide, élégante et pleine de goût qui fait toujours sensation à table.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 20 minutes
Ingredients
Pour les bruschettas :
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1 baguette ou 1 pain de campagne (de préférence rassis ou de la veille)
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2 burratas bien fraîches (environ 125 g chacune)
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3 à 4 tomates mûres ou une poignée de tomates cerises
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1 gousse d’ail
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
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6 à 8 feuilles de basilic frais
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Sel et poivre du moulin
Pour la finition (optionnel) :
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Pignons de pin grillés
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Zeste de citron
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Un filet de crème de balsamique
Instructions
Coupez le pain en tranches épaisses (environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur).
Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain, à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en petits dés. Si vous utilisez des tomates cerises, coupez-les simplement en deux ou en quatre.
Dans un bol, mélangez les tomates avec un filet d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic ciselées.
Une fois le pain grillé, frottez chaque tranche avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer légèrement.
Déposez généreusement le mélange de tomates sur les tranches de pain.
Égouttez la burrata et déchirez-la à la main en morceaux. Disposez-la sur les bruschettas, au centre ou en nappage selon la présentation souhaitée.
Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic, et si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron ou quelques pignons de pin pour une touche de croquant.
Notes
Pain de qualité – Utilisez un pain rustique, bien alvéolé, qui tiendra la garniture sans ramollir
Burrata fraîche – Plus elle est fraîche, plus elle est fondante et savoureuse
Tomates bien mûres – Pour une garniture juteuse et sucrée, choisissez des tomates de saison
Montage minute – Assemblez au dernier moment pour garder le croustillant du pain
Toque créative – Ajoutez des olives noires, des artichauts marinés ou un filet de pesto pour varier
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