Brochettes de poulet au paprika et moutarde
Envie d’un repas simple, savoureux et prêt en un rien de temps ? Ces brochettes de poulet au paprika et moutarde sont exactement ce qu’il vous faut. Marinées dans un mélange parfumé et légèrement relevé, elles sont tendres à cœur et délicieusement grillées à l’extérieur. Parfaites pour un barbecue, un repas au four ou une cuisson à la poêle, elles régaleront toute la famille.
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- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-20 minutes selon la méthode
- Total Time: 0 hours
Ingredients
Pour les brochettes :
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600 g de filet de poulet, coupé en morceaux
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2 c. à soupe de moutarde de Dijon
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2 c. à soupe d’huile d’olive
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1 c. à soupe de jus de citron
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2 gousses d’ail, hachées finement
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1 c. à café de paprika doux
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1 c. à café de paprika fumé
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½ c. à café de cumin moulu
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1 pincée de piment doux (facultatif)
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Sel et poivre noir au goût
Pour le service (optionnel) :
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Persil frais ciselé
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Quartiers de citron
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Sauce yaourt ou tzatziki maison
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Légumes grillés ou salade composée
Instructions
Étape 1 : Préparez la marinade
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Dans un bol, mélangez la moutarde, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le paprika doux, le paprika fumé, le cumin, le piment doux (si utilisé), le sel et le poivre.
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Fouettez bien le tout jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Étape 2 : Marinez le poulet
3. Déposez les morceaux de poulet dans un grand saladier ou un sac de congélation.
4. Versez la marinade par-dessus et mélangez pour bien enrober chaque morceau.
5. Couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes (2 heures si possible pour plus de saveur).
Étape 3 : Montez les brochettes
6. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 15 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
7. Enfilez les morceaux de poulet sur les piques, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
Étape 4 : Faites cuire les brochettes
Option 1 : À la poêle
8. Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle à feu moyen.
9. Déposez les brochettes et faites-les cuire 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Option 2 : Au four
10. Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
11. Déposez les brochettes sur la plaque et enfournez 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Option 3 : Au barbecue ou au gril
12. Faites cuire les brochettes 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec un peu de marinade restante.
Étape 5 : Servez chaud
13. Disposez les brochettes sur un plat de service.
14. Parsemez de persil frais et ajoutez quelques quartiers de citron.
15. Accompagnez d’une sauce au yaourt, de légumes grillés ou d’un bon taboulé maison.
Notes
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Marinade Longue = Plus de Goût – Si possible, laissez mariner toute une nuit.
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Coupez le Poulet Uniformément – Pour une cuisson homogène et rapide.
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Ne Salez Pas Trop Tôt – Ajoutez le sel au moment de la cuisson pour éviter que la viande ne sèche.
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Faites-les Griller à Feu Moyen – Trop fort, elles brûleront ; trop doux, elles sécheront.
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Variez les Saveurs – Ajoutez des morceaux de poivrons, courgettes ou oignons entre les cubes de poulet pour plus de couleur et de goût.