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Bricks au saumon fumé

Bricks au saumon fumé
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Craquantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, ces bricks au saumon fumé sont une vraie petite merveille à déguster en entrée, en apéritif dînatoire ou même en plat léger accompagnées d’une salade. Faciles à réaliser et pleines de saveurs, elles allient le croustillant des feuilles de brick au fondant du fromage frais et à l’intensité du saumon fumé.

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Ingredients

Scale

Pour 8 bricks :

  • 4 grandes feuilles de brick (à couper en deux)

  • 200 g de saumon fumé, coupé en lanières

  • 150 g de fromage frais type fromage à tartiner (nature ou aux herbes)

  • 1 échalote finement hachée

  • Le jus d’un demi-citron

  • 1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette fraîche ciselée

  • Poivre noir moulu, au goût

  • Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

Step 1: Préparer la farce

  1. Dans un bol, mélangez le fromage frais, l’échalote hachée, le jus de citron et les herbes.

  2. Incorporez les lanières de saumon fumé.

  3. Poivrez légèrement (pas besoin de sel, le saumon est déjà salé).

  4. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

Step 2: Préparer les feuilles de brick
5. Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir deux demi-cercles.
6. Prenez une demi-feuille, placez une cuillerée de farce en bas, repliez les côtés et roulez en formant un cigare ou pliez en triangle selon votre préférence.
7. Fermez avec un peu d’eau pour coller la pâte.
8. Répétez avec le reste de la farce et des feuilles.

Step 3: Cuisson des bricks
9. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.
10. Faites dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
11. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Notes

Ne surchargez pas la farce – Trop de garniture rend le pliage difficile et peut faire éclater la feuille à la cuisson.
Travaillez rapidement – Les feuilles de brick sèchent vite, gardez-les couvertes d’un torchon humide.
Servez immédiatement – Elles sont meilleures chaudes, bien croustillantes.
Ajoutez du croquant – Quelques feuilles de roquette ou un peu de concombre haché peuvent apporter de la fraîcheur.
Cuisson au four possible – Badigeonnez légèrement d’huile et enfournez 15 min à 180°C pour une version plus légère.

Find it online: https://recettetendre.com/bricks-au-saumon-fume/