Boulettes, quinoa et pickles de carotte
La recette de boulettes de bœuf, quinoa et pickles de carotte est un plat savoureux et équilibré qui saura séduire vos convives. Les boulettes juteuses reposent sur un lit de quinoa tendre, le tout agrémenté de pickles de carotte croquants qui apportent une touche d’acidité et de couleur. Facile à préparer, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Avec des ingrédients frais et sains, il constitue un choix idéal pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: Pour environ quatre portions
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson
- Cuisine: Cuisine moderne
Ingredients
Scale
- 500 g de bœuf haché nature
- 210 g de quinoa (trio de quinoa)
- 1 à 2 carottes
- 30 ml de vinaigre de riz (ou vinaigre balsamique blanc)
- 16 cl d'eau
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe rases de sucre roux
- 4 gousses d'ail épluchées
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe bombée de maïzena
- Huile d'olive pour la cuisson
- Graines de sésame doré pour la garniture
- Persil pour la garniture
Instructions
- Épluchez et râpez les carottes. Dans une casserole, mélangez l'eau, le vinaigre, le sel, le sucre et les graines de poivre noir. Portez à ébullition puis ajoutez les carottes. Laissez infuser pendant environ 15 minutes.
- Rincez le quinoa sous l'eau froide, puis faites-le cuire dans une casserole avec deux fois son volume d'eau (environ 420 ml) jusqu'à absorption complète.
- Dans un bol mélangeur, combinez le bœuf haché avec le gingembre, l'ail écrasé, la sauce sriracha, la sauce soja, le sucre en poudre et la maïzena. Mélangez bien et formez des boulettes d'environ 3 cm.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
- Servez le quinoa chaud dans des assiettes creuses, ajoutez les boulettes par-dessus et garnissez avec les pickles de carotte ainsi qu'une touche finale avec des graines de sésame et du persil.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 14g
- Sodium: 650mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: <0.5g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 9g
- Protein: 39g
- Cholesterol: 90mg