Boeuf bourguignon
Le Boeuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, synonyme de réconfort et de chaleur. Ce ragoût savoureux, à la viande tendre et juteuse, se prépare avec des morceaux de bœuf mijotés lentement dans une sauce riche et aromatique. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, il saura ravir vos convives grâce à ses saveurs complexes, accentuées par des légumes frais et des épices délicates. Que ce soit en hiver ou lors d’un dîner festif, le Boeuf bourguignon est toujours une excellente idée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 150 minutes
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Environ 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 500 g de paleron
- 300 g de gîte
- 4 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 clous de girofle
- 3 baies de genièvre
- 1 c. à soupe de farine
- 1 orange (non traitée)
- Huile d'olive
- 150 g de lardons de dinde
Instructions
- Coupez le paleron et la gîte en gros morceaux. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Hachez l'oignon et l'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les morceaux de viande.
- Ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, le sel, le poivre, le thym et le laurier dans la casserole.
- Saupoudrez de farine, mélangez puis déglacez avec du vin rouge.
- Incorporez l’orange coupée en quartiers avec les clous de girofle et laissez mijoter couvert pendant environ 2 heures 30 minutes.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
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