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Blinis châtaigne endive

Blinis châtaigne endive
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Les blinis châtaigne endive sont une délicieuse et originale façon de rehausser vos apéritifs. Avec leur texture moelleuse et leur garniture savoureuse, ces petites bouchées séduiront à coup sûr vos invités. La farine de châtaigne confère à ces galettes une douceur naturelle, tandis que le confit d’endives, légèrement caramélisé à l’orange, apporte une touche de fraîcheur et d’acidité. Parfaits pour toute occasion, ces blinis se dégustent chauds ou à température ambiante, rendant chaque moment convivial encore plus spécial.

Ingredients

Scale
  • 75 gramme(s) Farine de blé T55 (châtaigne)
  • 75 gramme(s) Farine de blé T55 (blé)
  • 15 centilitre(s) Lait demi-écrémé (animal ou végétal)
  • 1 œuf
  • 1 pincée(s) sel
  • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1/2 sachet(s) levure chimique
  • 2 endives
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre (roux)
  • 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
  • 1 orange (pressée)
  • Noix (AOP)
  • Zestes d'orange
  • Coriandre

Instructions

  1. Dans un bol mélangeur, combinez la farine de châtaigne et la farine de blé.
  2. Ajoutez la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez bien.
  3. Dans un autre bol, battez l'œuf avec le lait et l'huile d'olive.
  4. Incorporez lentement le mélange liquide aux farines en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  5. Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen.
  6. Utilisez une louche pour verser des petites quantités de pâte dans la poêle chaude.
  7. Faites cuire chaque blini pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  8. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu doux.
  9. Ajoutez les endives coupées en fines lanières et faites-les revenir pendant quelques minutes.
  10. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement.
  11. Ajoutez le jus d’orange et laissez mijoter jusqu’à ce que les endives soient tendres.
  12. Disposez les blinis sur un plat de service.
  13. Garnissez chacun avec le confit d'endives chaud.
  14. Parsemez de cerneaux de noix, zestes d’orange et coriandre pour décorer.

Nutrition

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