Aubergines au Curry
Savourez un plat réconfortant et exotique avec nos aubergines au curry, prêtes en moins de 30 minutes. Ce délice végétarien allie la douceur des aubergines à un mélange d’épices savoureuses, le tout enveloppé dans une onctueuse sauce au lait de coco. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette simple et rapide émerveillera vos papilles tout en vous offrant une expérience culinaire saine et nourrissante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: Environ 2 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Sauteuse
- Cuisine: Indienne
Ingredients
Scale
- 2 Aubergines
- 20 cl de lait de coco
- 70 g de concentré de tomates
- 1 Oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 cm de gingembre
- 1 cuillère(s) à soupe curry
- 1 cuillère(s) à café cumin
- 1 cuillère(s) à café garam masala (facultatif)
- 2 cuillère(s) à café huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Coriandre
Instructions
- Émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les épices, puis les aubergines coupées en cubes. Faites cuire pendant environ 8 minutes.
- Incorporez le concentré de tomates et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir garni de coriandre.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (250g)
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 7g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg
Find it online: https://recettetendre.com/aubergines-au-curry/